到店的时候还没什么人,坚决落座点单 辣椒苗长

2020/08/27 18:07

大家好,我是好呷婆,一个专注美食的美少女,关注我,带你走近美食长沙。

“隐秘角落的美食”第10期来了!!!冲鸭!!!(文末依旧有下一期的预告,记得检察哦~)

老长沙的酱辣椒炒鸡,越吃越辣,越辣越想吃——隐秘角落的美食10

三伏天终于已往,长沙的热浪可算褪去些许,开始准备“贴秋膘”咯!这个时候最适合吃点起口胃的菜,好比酱辣椒。

酱辣椒是怎么做的嘞?简朴来讲,辣椒加盐,用类似于泡椒的做法,把辣椒密封浸泡,很像坛子菜的做法,有湖湘特色的制作工艺和口胃。做得好的酱辣椒,会比一般的辣椒更辣,同时还具有坛子菜的酸爽,回味无穷。好呷婆今天要给小同伴们安利的馆子,就是凭一道酱辣椒炒鸡而闻名长沙的陆记老店。

开福寺路与中原路的交汇处,有一片老旧住民楼,陆记老店就隐藏在这里。两间房买通,加起来一共百来平米,如果不是外面挂了招牌,这里就跟民居一般无二。从楼外庞杂的电线,到店内墙上累积多年的油烟痕迹,都让好呷婆以为这里有点置身九十年月长沙的感受。

到店的时候还没什么人,坚决落座点单。这次目的很明确,就是为了吃酱辣椒来的,于是好呷婆迫不及待所在了一份酱辣椒炒鸡(其实是半只,老板怕我一小我私家吃不完),以及一份大蒜炒叶卤牛肉(我这活该的,对牛肉的热爱啊)。

果真,老板是对的,半只鸡的份量足够好呷婆一小我私家吃了。鸡都是当天现杀的活鸡,被切成小块,加入在坛子里发酵过的小米椒,劲爆的辣味与鸡肉融为一体,炒制的时候加入了老姜和少量酒提味,光是闻着酸辣的香气,好呷婆就开始流口水了。

至于大蒜叶炒卤牛肉,emmmmmmmm,好呷婆以为很一般。不知道是卤牛肉的处置惩罚不到位,还是什么此外原因,总之味道不是很对,大蒜叶的香味以及辣椒的辣味都没措施挽救,这一盘牛肉让好呷婆这个牛肉喜好者有点失望。

作为一家有三十年履历的伉俪老店,陆记在酱辣椒炒鸡这道菜上确实很有心得,做出了一道很有长沙风味的菜,可是同时也忽略了对其他菜品质量的把控。总而言之,对于想实验老长沙重口胃的小同伴而言,陆记的酱辣椒炒鸡简直是一个不错的选择,其他菜品的话,只能说慎重选择吧~

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